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哇叽文学www.yfwaaji.com提供的《御厨小饭馆[美食]》 6、第 6 章(第1/2页)
何童童哀嚎一声,捂着自己的肚子倒在沙发上,他都快饿死了!
于欣看着正在撒泼打滚的儿子,没好意思说自己把他给忘了,她好一番挣扎,然后从冰箱里把另外一份麻婆豆腐盖饭拿了出来,然后状若自然地对陈童童说道:
“鬼叫什么,这不是有你吃的吗!”
嘴上这么说,于欣内心却在哭泣,她本来想第二天带到单位吃,好好馋馋同事,结果被儿子给截胡了。
不过看儿子吃得那么开心,她哪还有什么难受的,美食就是要和人分享才会更加美味,更何况还是给自己的孩子吃。
她拿出手机,吃糖醋茄子盖饭之前,她没忍住拍了好几张照片,她选了两张,然后发到了朋友圈,还配上了文字:有史以来吃过的最好吃的糖醋茄子盖饭!茄子爱好者狂喜!
这条朋友圈很快就多了几条评论,都是在惊讶——
“我没看错吧?欣欣吃的是外面卖的盖饭?你不是从来不在外面吃的吗?”
“没有想到有一天能看到于欣对外面的店评价这么高,好奇到底有多好吃,流口水ing……”
“哇,这个茄子看起来真的好诱人啊!快告诉我这家店在哪里,我最近正愁没有新店吃呢!”
看着众人的评论,于欣统一回复了白家小饭馆的位置,还不忘又安利一波:快去支持老板的生意,老板家的麻婆豆腐盖饭也超好吃!
于欣的这条朋友圈给白家小饭馆又拉了一波生意,白香凝看着日益增多的顾客,也在考虑增加新的菜品,刚开店的时候只卖两种盖饭可以,时间久了,顾客也会希望多一点选择,总是吃同样的食物,早晚会腻的。
之前两种盖饭都是素菜,所以白香凝打算新上一道肉菜。
早上她去逛菜市场的时候,特别留意了一下肉食区,在走到卖牛肉摊位的时候,她停下了脚步。
摊位前挂着牛身上的各个部位,有长条的牛腩,牛腱子,肋条,台面上还摆着牛大骨,牛排骨,牛里脊。
“来看看我这牛肉,新鲜的很,才从屠宰场拉过来的!”
说完,老板随手拿出一条牛里脊来,那肉果然如他所说的新鲜,肉的肌肉组织甚至还在跳动。
“老板,这牛里脊多少钱?”
老板豪爽道:“45一斤!你要多少?买多给你便宜点!”
白香凝已经想好用这牛里脊做什么菜了,不过既然是上新,她并不打算买太多原材料。思忖片刻,她在那条最新鲜的牛里脊上比划了一下。
“给我来这些吧。”
“好嘞!”
老板刀尖一划,一条整整齐齐的牛里脊就被切了下来,一称,“呦呵!正好四斤!”
白香凝又去买了三板鸡蛋,两只手拎的满满当当地回去了。
她现在的体力已经比刚穿来的时候好太多了,刚开始她可是连锅都颠不起来,现在左手四斤牛肉,右手三板鸡蛋都能面不改色心不跳。
回到店里,她把鸡蛋摆放整齐后便开始处理牛肉。
把牛里脊表面冲洗干净后,她拿出菜刀开始片肉,白香凝刀功极好,不仅片肉的速度快,每一片肉都片得厚薄一致,整齐均匀。
要想牛肉吃起来不柴不塞牙,必须逆着纹路切断牛肉的纤维,这样做出来的牛肉才嫩。
没一会儿功夫,食材就全部处理完毕,她看了眼时间,快三点了。
现在食材不多,她一个人处理起来也比较快,不过考虑到小饭馆后期发展,她觉得目前她需要招一个助手,不然店里只有她一个人,又要做菜又要当服务员,后面肯定忙不过来。
她打开系统,想看看系统里有没有什么道具可以帮她,结果还真被她发现了一个。
【一个靠谱的帮手】
【所需积分:500】
白香凝决定攒积分兑换这个道具,如果店里多一个人帮忙,那她就有更多时间研究新的菜品,大大缓解她的压力。
而且现在招人不容易,招到一个长久且能干的人更是难上加难,但现在只需要500积分,系统就能为她找到一个靠谱的帮手,再划算不过。
她算了算,按照目前的进度,不超过一个月就能攒够五百分。
白香凝脱下围裙,打算休息一下再开始正式制作。
她在躺椅上靠了一会儿,手机响了,她拿起来一看,是陈峰打来的。
“香凝,我听我爸妈说你的店已经开业了,正好我今天休息,去给你捧场。”
陈峰的声音透过话筒传了出来。
“好啊,随时欢迎。”白香凝笑着说道。
“哈哈哈,那我马上就过来,我可一直惦记着呢!”
放下电话不到一个小时,陈峰就过来了,到的时候白香凝刚好开门,见到他来,白香凝笑着招呼道:“你来了,快进来坐。”
陈峰还没进去,就先一步闻到了里面的饭菜香味,他吸了吸鼻子,“真香啊……”
他不禁想起上次的炸酱面还有那桌饭的美味,那味道他至今还忘不掉,所以来之前他就对白香凝店里的饭菜充满了期待。
只要出自他香凝妹子之手,味道肯定都差不了!
“你来得正巧,我今天刚好上了一道新菜。”
陈峰看向透明橱窗,里面规规整整摆着三个长方形盘子,旁边的小黑板上写着:今日上新滑蛋牛肉盖饭20元。
此时店里只有他一个人,也就是说,如果他点了这道新菜,那他将是第一个品尝的人!
虽然没能做成白家小饭馆的第一位顾客,不过能做第一个尝到新菜的人也很幸运。
另外两种盖饭虽然看起来也特别诱人,不过本着吃新不吃旧的原则,陈峰还是毫不犹豫地选了滑蛋牛肉盖饭。
其余两种以后再吃也不迟。
盖饭端上来之后,热腾腾的饭香味直冲陈峰鼻腔——
新鲜的牛肉不需要加入料酒,只需要姜片稍微腌制一下,再放入生抽淀粉抓匀,最后封上食用油下锅炒到八分熟就可以盛出来与蛋液混合。
所谓滑蛋,是利用锅的余温让蛋液慢慢凝固成滑嫩的状态,这种做法不会让鸡蛋变得太老,反而保留着蛋液湿润的口感。
滑蛋呈现出一种金黄的色泽,蛋香味浓郁,光是看着都能想象到那鸡蛋有多嫩。
香,太香了!
近距离的冲击让他片刻都无法多等,随便吹了两下就往嘴里塞了一大勺盖饭。
唔,好吃,太好吃了——
高温让牛肉表面迅速焦化,而丰沛的汁水还被牢牢锁在里面,进入口腔后,汁水便立马迸溅出来,触碰到柔滑的鸡蛋后,又激起了独特的香味,牛肉香和蛋香紧密相连,不分你我。
牛肉是逆着纹路切的,筋膜完全被切断,而鸡蛋的包裹使这牛肉变得更加嫩滑,即使是牙口不好的老人或者小孩吃起来也毫不费力。
陈峰轻轻一抿,咸鲜的滋味便溢到口
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