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哇叽文学www.yfwaaji.com提供的《六岁萌娃在线教学系统》 46、杀猪宴(第1/2页)
第49章杀猪宴
乔家,将两个小孩送走后，杀猪佬带着他的两个徒弟上门了。
杀猪佬自备一整套杀猪家什，包括一个超大号的长圆形木桶,一整套刀具,包括但不局限于放血刀、砍骨刀、剔骨刀、修割刀、切肉刀还有磨刀棒。
乔奶奶连烧了六大锅开水,才终于将木桶装个七分满,上面盖着盖子。
开水有了，杀猪佬带着徒弟,还有村里来帮忙的青壮年,将猪从猪圈里拉出来,四脚绑绳,抬到木桶上。
两三百斤的大肥猪,喊起来声音震耳欲聋，其他人多多少少会有点不忍心的神色,杀猪佬却没什么表情变化。
他已经五十多岁,十几岁开始跟在师傅后头做学徒,二十多岁出师，独自杀猪带徒弟，到现在过了三十多年,起码杀了不下两千头猪,就算是有再多的感情不忍，也已经麻木。
他手艺很好,从来都是一刀致命。
不像有些杀猪佬,手艺不到位,猪一刀捅不死，还要黏黏糊糊捅第二刀第三刀，甚至是凄凄惨惨哼哼唧唧流着血过上半个小时才死,那种才真的是受折磨。
他神色凝重，找到颈动脉的位置，出血刀一刀下去，没三秒钟，猪就断了气。看着猪血喷涌，乔五连忙递过去一个盆，放在地上接猪血。
这猪血也是好东西，能打尘，能补血，做成血豆腐，合着白豆腐，加上干辣椒、花椒一起炖，又香又滑嫩，冬天吃上一大碗，整个身体都能暖起来。
放完血，杀猪佬将装血的盆递给乔五。
一行人把盖子抬了下来，然后把整猪扔进木桶里，开水浸泡，来回翻了个儿，待猪全身的毛发都烫过之后，一行人又将其捞了起来，然后用修割刀刮去猪毛。
这个杀猪佬是方圆十里最出名的手艺人，他动作利索，不会让猪受额外的苦。手艺好，毛剃地干净。有些手艺粗糙的，杀完的猪，主家做菜时，还得拿着菜刀再剃二次毛。
大约两个小时后，一头完整的大肥猪，就成了案板上一块一块肉。
村里没有养猪的人家，三三两两挑了些肉，付了钱就拿着蛇皮袋提着肉走了。
最后剩下了八十多斤肉，十斤排骨，两个大肘子，四个猪蹄，一个猪头，一板肥油，以及所有的内脏。
乔奶奶拿了五斤大肉，两斤排骨，一个肘子，一个猪蹄，然后又拿了半边猪肝、一截小肠做中午的席面。
其他的则拿木桶装了起来，装好肉，她还拿了一块大石头放在桶盖上压着。每年年底，都是野猫频出的时节，如果不压好，被猫闻到了腥，它能钻到桶里全给你嚯嚯了。
肉分完了，杀猪佬收下乔五给的杀猪钱，又和乔五约好开席的时间，便带着徒弟把工具抬走——他们还要赶着去下一家杀猪。
一般这种时候，都是一个村的人一起约，杀得少一天五六头，多的十几头的也有。杀完猪，拿了钱后，他们会问清主家开席的时间，然后轮流去吃席。
当然那么多户人家，就算从早上吃到晚也不可能吃的完，便是时间足够，肚子也塞不下那么多东西。
于是临近中午和傍晚时，大家就会去问杀猪佬准备去哪家吃席。不去的人家就会切上两斤肉给杀猪佬带走，以表示心意。
一天下来，少说也有十几二三十斤的肉，几个村子轮换下来，杀猪佬都不用买年肉。
乔五和乔奶奶的手艺在村里是出了名的好，杀猪佬每年都到南山村来杀猪，自然清楚。于是乔家杀猪这一天，有一餐饭他是一定会选择在乔家吃的。
临近中午，杀猪佬杀完今日的第五头猪，脱下挡血的黑胶雨衣雨靴，换了一身干净衣服鞋子便准备去乔家吃席。
皮和见了，拿着塑料袋装了一刀肉提给杀猪佬，笑道：“这又是去乔五家吃席？”
杀猪佬点了点头：“他家的菜好吃！”说来也奇怪，乔奶奶和乔五做的饭菜和别人家也没什么区别，都是家常菜，也没什么特别的秘方，但味道就是好！
到了乔家，便见乔家门口干干净净的，杀完猪遗留下了粪便、血迹、猪毛都被清理走了。
他暗暗点了点头，他喜欢来乔家吃饭，可能干净也是一个原因！
很多人并不清理门口杀猪后留下的血迹和秽物，任由它放着，只能雨来雪来，腿脚践踏，让泥水覆盖自然消失。但这往往要过上五六天甚至是十几天。
即便他是杀猪佬，天天杀猪，吃饭时看着屋子门口一堆血，也很影响胃口的好吧！
话说乔五打扫完门口的战场后，便乐呵呵地去了曹家，准备把儿子女儿都喊回家。
回来时，屁股后头就跟了一群小孩——小英、小熊、小球、皮皮。
“甜甜爸爸，我今天想去你家吃饭！”皮皮毫不客气，直接说道。
他已经知道甜甜家今天也杀猪，杀猪就会有杀猪宴，就会有好多好多的美食！
想到这里，皮皮咽了一口口水！
皮妈听到皮皮的话，顿时眉心一跳，她过来一把拧住了皮皮的耳朵，“你胡说什么呢，咱们家今天办杀猪宴，又那么多好吃的还堵不上你的嘴？”
“可咱们家做菜，就是没有甜甜爸爸做的好吃啊！”皮皮嘟着嘴，很不高兴，“我刚刚已经和甜甜说好了，一起去她家吃饭的！”
皮妈真是尴尬死了，家里好吃好喝地备着，这皮孩子却要跑到乔五家去吃，这模样倒像是他们家饿着他一样。
“乔五哥，你别听这小子瞎说，我们先回去了，家里还忙着呢！”皮妈直接拎着皮皮的耳朵把人带走了。
没想到过了半个小时，皮皮还是溜到了乔家！
乔五看到皮皮，真是有些尴尬，留这孩子吃饭倒是没什么，也就是一碗饭的事儿。可关键是他家也在办席，主人家却跑到别人家吃席。
过了一会儿，皮和来了，手里拎着一刀肉，“五哥，这小子就麻烦你了，我也不带他回家了，带回去了也得跑。”
他们就拿皮皮没办法，这半个小时，这小子便一直闹着要来乔家。妻子不肯，盯了他有二十几分钟，没想到去上了个厕所，孩子就跑了。
“行，没问题，不过这肉就不——”
“留下吧！”乔奶奶过来接过话头，直接答应了下来。
等皮和走了，乔五才道，“妈，皮皮一个小孩子能吃的了多少东西，这一刀肉起码也得两三斤呢！”
乔奶奶将肉放进篓子里挂到墙上，道：“你不接，皮和才更尴尬！”
“咱家和皮家又没什么亲戚关系，以前也不怎么接触，也就是这一年，你们一起打工才稍微亲近了些，但也没到和曹家那种亲近程度。”
“皮皮这孩子和咱们甜甜玩得好，要来家里吃饭，小孩不懂事，大人心里也没个成算？甜甜要是去一个不亲近的人家吃饭，你不会想着送些礼过去？皮家难道就不担心咱们家有想法？”
“你要是觉得这肉不该收，正好咱们晚上要卤肉，到时候一起卤了，再送给他们尝尝，这不就还回去了吗？总好过你现在直不楞登地拒绝，让人家一点面子都没有。”
乔五听完，连连点头，“妈你说得对。”
母子两说完闲话，便将精力都放在厨房上。
猪血吨豆腐、猪肝白菜汤、肉片木耳、腐竹炖肉、糖醋红烧肉、肉片炒粉丝、海带山药排骨汤、梅干菜扣肉、油爆肥肠、酱烧小排、炸酥肉、红烧猪手。
很快，一道一道和猪肉有关
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