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哇叽文学www.yfwaaji.com提供的《六岁萌娃在线教学系统》 46、杀猪宴(第1/2页)
第49章杀猪宴
乔家,将两个小孩送走后,杀猪佬带着他的两个徒弟上门了。
杀猪佬自备一整套杀猪家什,包括一个超大号的长圆形木桶,一整套刀具,包括但不局限于放血刀、砍骨刀、剔骨刀、修割刀、切肉刀还有磨刀棒。
乔奶奶连烧了六大锅开水,才终于将木桶装个七分满,上面盖着盖子。
开水有了,杀猪佬带着徒弟,还有村里来帮忙的青壮年,将猪从猪圈里拉出来,四脚绑绳,抬到木桶上。
两三百斤的大肥猪,喊起来声音震耳欲聋,其他人多多少少会有点不忍心的神色,杀猪佬却没什么表情变化。
他已经五十多岁,十几岁开始跟在师傅后头做学徒,二十多岁出师,独自杀猪带徒弟,到现在过了三十多年,起码杀了不下两千头猪,就算是有再多的感情不忍,也已经麻木。
他手艺很好,从来都是一刀致命。
不像有些杀猪佬,手艺不到位,猪一刀捅不死,还要黏黏糊糊捅第二刀第三刀,甚至是凄凄惨惨哼哼唧唧流着血过上半个小时才死,那种才真的是受折磨。
他神色凝重,找到颈动脉的位置,出血刀一刀下去,没三秒钟,猪就断了气。看着猪血喷涌,乔五连忙递过去一个盆,放在地上接猪血。
这猪血也是好东西,能打尘,能补血,做成血豆腐,合着白豆腐,加上干辣椒、花椒一起炖,又香又滑嫩,冬天吃上一大碗,整个身体都能暖起来。
放完血,杀猪佬将装血的盆递给乔五。
一行人把盖子抬了下来,然后把整猪扔进木桶里,开水浸泡,来回翻了个儿,待猪全身的毛发都烫过之后,一行人又将其捞了起来,然后用修割刀刮去猪毛。
这个杀猪佬是方圆十里最出名的手艺人,他动作利索,不会让猪受额外的苦。手艺好,毛剃地干净。有些手艺粗糙的,杀完的猪,主家做菜时,还得拿着菜刀再剃二次毛。
大约两个小时后,一头完整的大肥猪,就成了案板上一块一块肉。
村里没有养猪的人家,三三两两挑了些肉,付了钱就拿着蛇皮袋提着肉走了。
最后剩下了八十多斤肉,十斤排骨,两个大肘子,四个猪蹄,一个猪头,一板肥油,以及所有的内脏。
乔奶奶拿了五斤大肉,两斤排骨,一个肘子,一个猪蹄,然后又拿了半边猪肝、一截小肠做中午的席面。
其他的则拿木桶装了起来,装好肉,她还拿了一块大石头放在桶盖上压着。每年年底,都是野猫频出的时节,如果不压好,被猫闻到了腥,它能钻到桶里全给你嚯嚯了。
肉分完了,杀猪佬收下乔五给的杀猪钱,又和乔五约好开席的时间,便带着徒弟把工具抬走——他们还要赶着去下一家杀猪。
一般这种时候,都是一个村的人一起约,杀得少一天五六头,多的十几头的也有。杀完猪,拿了钱后,他们会问清主家开席的时间,然后轮流去吃席。
当然那么多户人家,就算从早上吃到晚也不可能吃的完,便是时间足够,肚子也塞不下那么多东西。
于是临近中午和傍晚时,大家就会去问杀猪佬准备去哪家吃席。不去的人家就会切上两斤肉给杀猪佬带走,以表示心意。
一天下来,少说也有十几二三十斤的肉,几个村子轮换下来,杀猪佬都不用买年肉。
乔五和乔奶奶的手艺在村里是出了名的好,杀猪佬每年都到南山村来杀猪,自然清楚。于是乔家杀猪这一天,有一餐饭他是一定会选择在乔家吃的。
临近中午,杀猪佬杀完今日的第五头猪,脱下挡血的黑胶雨衣雨靴,换了一身干净衣服鞋子便准备去乔家吃席。
皮和见了,拿着塑料袋装了一刀肉提给杀猪佬,笑道:“这又是去乔五家吃席?”
杀猪佬点了点头:“他家的菜好吃!”说来也奇怪,乔奶奶和乔五做的饭菜和别人家也没什么区别,都是家常菜,也没什么特别的秘方,但味道就是好!
到了乔家,便见乔家门口干干净净的,杀完猪遗留下了粪便、血迹、猪毛都被清理走了。
他暗暗点了点头,他喜欢来乔家吃饭,可能干净也是一个原因!
很多人并不清理门口杀猪后留下的血迹和秽物,任由它放着,只能雨来雪来,腿脚践踏,让泥水覆盖自然消失。但这往往要过上五六天甚至是十几天。
即便他是杀猪佬,天天杀猪,吃饭时看着屋子门口一堆血,也很影响胃口的好吧!
话说乔五打扫完门口的战场后,便乐呵呵地去了曹家,准备把儿子女儿都喊回家。
回来时,屁股后头就跟了一群小孩——小英、小熊、小球、皮皮。
“甜甜爸爸,我今天想去你家吃饭!”皮皮毫不客气,直接说道。
他已经知道甜甜家今天也杀猪,杀猪就会有杀猪宴,就会有好多好多的美食!
想到这里,皮皮咽了一口口水!
皮妈听到皮皮的话,顿时眉心一跳,她过来一把拧住了皮皮的耳朵,“你胡说什么呢,咱们家今天办杀猪宴,又那么多好吃的还堵不上你的嘴?”
“可咱们家做菜,就是没有甜甜爸爸做的好吃啊!”皮皮嘟着嘴,很不高兴,“我刚刚已经和甜甜说好了,一起去她家吃饭的!”
皮妈真是尴尬死了,家里好吃好喝地备着,这皮孩子却要跑到乔五家去吃,这模样倒像是他们家饿着他一样。
“乔五哥,你别听这小子瞎说,我们先回去了,家里还忙着呢!”皮妈直接拎着皮皮的耳朵把人带走了。
没想到过了半个小时,皮皮还是溜到了乔家!
乔五看到皮皮,真是有些尴尬,留这孩子吃饭倒是没什么,也就是一碗饭的事儿。可关键是他家也在办席,主人家却跑到别人家吃席。
过了一会儿,皮和来了,手里拎着一刀肉,“五哥,这小子就麻烦你了,我也不带他回家了,带回去了也得跑。”
他们就拿皮皮没办法,这半个小时,这小子便一直闹着要来乔家。妻子不肯,盯了他有二十几分钟,没想到去上了个厕所,孩子就跑了。
“行,没问题,不过这肉就不——”
“留下吧!”乔奶奶过来接过话头,直接答应了下来。
等皮和走了,乔五才道,“妈,皮皮一个小孩子能吃的了多少东西,这一刀肉起码也得两三斤呢!”
乔奶奶将肉放进篓子里挂到墙上,道:“你不接,皮和才更尴尬!”
“咱家和皮家又没什么亲戚关系,以前也不怎么接触,也就是这一年,你们一起打工才稍微亲近了些,但也没到和曹家那种亲近程度。”
“皮皮这孩子和咱们甜甜玩得好,要来家里吃饭,小孩不懂事,大人心里也没个成算?甜甜要是去一个不亲近的人家吃饭,你不会想着送些礼过去?皮家难道就不担心咱们家有想法?”
“你要是觉得这肉不该收,正好咱们晚上要卤肉,到时候一起卤了,再送给他们尝尝,这不就还回去了吗?总好过你现在直不楞登地拒绝,让人家一点面子都没有。”
乔五听完,连连点头,“妈你说得对。”
母子两说完闲话,便将精力都放在厨房上。
猪血吨豆腐、猪肝白菜汤、肉片木耳、腐竹炖肉、糖醋红烧肉、肉片炒粉丝、海带山药排骨汤、梅干菜扣肉、油爆肥肠、酱烧小排、炸酥肉、红烧猪手。
很快,一道一道和猪肉有关
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