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哇叽文学www.YFWAJI.com提供的《投喂大理寺少卿日常》 10、铁锅炖大鹅(第1/2页)
江砚白问起那只食盒，葛涵双一拍脑袋才想起来，赶紧把东西交给了他。
这只食盒样式简单，上面没什么花纹，只右下角刻着个娟秀的沈字。
葛涵双察觉到了一丝不对劲，“你对只普通的食盒那么在意做什么？”
江砚白提着食盒，“人家的东西总不好不还。”
葛涵双还是觉得没那么简单，叫来了儿子。
“知道是谁送吃食给你叔父的吗？”
江明禹老实回答，“知道呀，是沈娘子送的。”
“是个什么年岁的娘子？”葛涵双有些激动，这么些年，江砚白身边总算出现个女子了。
江明禹笑道，“应该比娘小几岁，沈娘子可温柔了。”葛涵双总逼着他练字，小少年内心觉得那笑起来好看的沈娘子温柔多了。
葛涵双抬手轻点了下他的小脑袋，“详细说说怎么回事。”
自家小叔的婚事可是周氏的头等心病，过完年江砚白就二十二了，如他一般年岁的郎君，哪个不是儿女绕膝，偏他是个例外，连个夫人也没有。
周氏一年到头总要念上几回，葛涵双作为长嫂，对江砚白的亲事总要上心，这些年也给江砚白介绍了不少闺秀，可他倒好，十次有九次人没影了。
每回都说查案去了，他既这么说了，周氏和葛涵双也不好苛责他，毕竟哪能拦着江少卿为民除害嘛！
周氏也不愿强求于他，只一年里提上几次，江砚白自有应对之法，说是家中小辈已经有了江明禹，不用担心无后。
周氏又明里暗里说想抱孙儿了，江砚白说让葛涵双再生一个，婆媳俩简直要被他气死，偏他歪理众多，说不过他。
葛涵双得知了事情始末，笑意盈盈，等不及就往周氏院子里去了，可得把这个好消息告诉婆母。
江砚白自然不知道自家侄子已经把自己卖了，还在思索田元武的案子。
沈鱼的话提醒了他，田元武想借种这点是毋庸置疑的，他先前陷入了个误区，认为田元武不可能主动给自己戴帽子，是彭氏有孕，他只能顺势认下，却忽略了这事极有可能是两人合谋，或者彭氏还有不知情的可能。
田元武那边的人，还要再好好调查一下。
第二天一早，江砚白就让人把食盒送了回去，里头还有几十个银钱。
沈鱼一数，恰好是那几碗鱼汤面的钱。
阿莓凑上前来，笑嘻嘻道，“银钱。”
沈鱼被逗笑，“对，银钱。”她教阿莓说话已经有了些成果，阿莓能简单的说些词句了。
沈鱼也这两日也不打算摆摊了，先把店铺收拾出来。她去木匠那定制了些桌椅板凳，碗筷也需要添置。又买了一口大铁锅，打算在门前新起一个灶台。
小店墙壁没什么破损，沈鱼就不重新粉刷了，不然还得晾几天才能用。堂前用竹帘隔了两桌之地，算是雅间。
沈鱼现在已经有了接近25000+的积分，就没省着花了。
上门的工人沈鱼每日三餐招待好了，收工那天这些工人肉眼可见得圆润了不少，有些人还意犹未尽，直说着让沈鱼以后有活尽管找他们。
这几日别的倒是没什么，只那铁锅炖的大鹅，鲜美异常。
沈鱼同往常一样出门回来，身后的阿莓扛了个大铁锅。本来铁匠铺的人打算帮沈鱼送回来，但又新来了生意走不开。
阿莓扛起锅就走，如履平地，沈鱼惊讶之余又提高了她力气的上限。
从邱府拿来的那只鹅再不吃就要坏了，沈鱼想着两人也吃不完，正好给师傅们加个餐。
那只鹅足有八斤重，这样的大鹅用大铁锅炖起来才爽快。
沈鱼处理好大鹅，先用冰糖炒了个糖色，加入一些蜂蜜，用刷子将炒好的糖色均匀刷在大鹅身上。
腌制半个时辰同时风干，让糖色附着，大鹅被染成蜜色，泛着油光。
再下油锅炸了，锅里啪啦作响，炸至鹅皮表面微硬。阿莓时不时探头沈鱼把她推开，“小心油溅起来烫伤你。”
炒制香料是决定味道的关键，加入香叶，八角，大蒜，生姜，洋葱，冰糖，酱油等下锅炒香，沈鱼去胡市时还发现有胡椒在卖，但与后世一样，贵得吓人。
炒好香料，就加水与料酒，然后把大鹅放入，便不用管了，只管看着炉子，莫让它灭了就行。
这样炖煮上一个时辰，便可出锅了。
汤汁被收尽，上面漂着闪亮亮的油花，因是整只炖的，大鹅还是完整的状态，鹅形漂亮，满堂皆香。
沈鱼给口水流了一地的阿莓撕了只鹅腿，剩下的剁开了给师傅们送去，闻到这么香的味道，师傅们哪还有心思继续干活，纷纷停了下来，吃饱喝足再说。
经过一个时辰的炖煮，大鹅早已经软糯脱骨，油脂全被炖出了鹅身，入口一点也不油腻，只有满嘴的肉香。焦褐酥脆的鹅皮包裹着鲜爽多汁的鹅肉，一口下去，汤汁迸发入喉，竟舍不得吞了！
几个人分一整只大鹅，连汤汁都没留下。
这些泥瓦匠收工时，仍对那大鹅的味道念念不忘。
沈鱼挑了个良辰吉日，又让阿莓去买了两挂鞭炮，用竹竿挑了挂在外面热热闹闹地放了，这便算是开张了。
因着前几日鱼汤面的事，不少人翘首以盼等着沈鱼开门呢。
阿莓到底不够机灵，沈鱼又招了个跑堂的，名叫崔四，很是有眼力见。
那日来应征，唯有他对阿莓的存在没有表现出异样，积极推销自己，“掌柜的，您叫我四儿就行了。”
这条街上不少人都认得他，知道家里有个生病的老娘，是个孝子，也向沈鱼说了几句好话，沈鱼才留下了崔四。
开张这天，崔四正准备扯开了嗓子招揽，沈鱼却说不用。
崔四不解，“掌柜，您别看里头坐地差不多了，盛京除了像百味楼这般的大酒楼，小食肆门口都是有人揽客的。”
沈鱼还是摇了摇头，笑起来道，“你且等一会。”
随后便看见阿莓从后厨拎了个大桶出来，桶上盖着盖子，不知道里面是什么。
阿莓把木桶里的东西倒入门口的锅里，崔四瞧着那黑乎乎的东西，不知沈鱼卖的什么关子。
等炉子热起来，卤水的香味开始显现，沈鱼往里加了些鸡蛋，鸡货，鸭货和豆腐干。
阿莓时不时地掀开锅盖，香味一阵一阵的勾人，再加上这灶台又在外面，过路的行客哪受得了这个香味，拐了道也得朝这儿来。
坐在里面的闻到了香味，也会问上一句外面煮的什么，这么香。这时崔四就上前，说是些卤味。
卤鸡蛋，卤豆干算不上贵，客人问了价，多数会添上一个，如此便又多了一笔进项。
崔四收钱收得手软，直呼，“掌柜妙计。”
待过了吃饭的时辰，店里才冷清了许多。
钱氏带着孙子儿媳来捧场了，沈鱼去迎。
钱氏夸赞道，“小鱼儿这食肆可不得了了，钱姨是挤都挤不挤不进来呢。”她客满时来过一回，确实是没地方下脚。
沈鱼谦虚，“钱姨您永远是我第一个客人。”准备的菜都卖完了，沈鱼只得端了些卤味上来。
钱氏儿媳尝了个卤鸡蛋，“沈妹妹这鸡蛋果然好滋味，竟还有些肉香。”
怀哥儿抱着个鸡腿啃得正香，他正在换牙期，缺了两颗门牙显得很是喜感。
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