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哇叽文学www.yfwaaji.com提供的《许愿餐厅并不想爆火》 第85章 站姐(第1/5页)
两小时后,主持人宣布烹饪时间结束。
所有选手都停下手头活计,分单双号,集体退到两边的等候区。
镜头从他们脸上一一扫过:
镇定的,忐忑的,淡然的,惊慌失措的……不一而足。
在这座度假村内一共会进行六场比赛,每周两场。
而光是今天,就要淘汰十人,足足四分之一。
菜品被分为两份,小份一点的供八名专业评委品尝。
大份的,则由百人团评委们分区抽号品鉴。
一百名市民评委被分为十组,每个组里都不同年龄段的人,力保公平公正。
八名评委手持打分表,根据菜品的色香味三个主要方面进行打分。
如果是特别突出的创意菜,还会有额外的奖励分。
很快,廖初就来到28号赵奶奶的“摊位”。
五道菜分别是:
鱼头豆腐汤,剁椒鱼片,辣子鸡块,家常狮子头和凉拌杂和菜。
都是很常见的菜式,自然谈不上奖励分。
不过廖初这一路走来,也没见到几个敢在第一天就放大招的。
新规则打了众人一个措手不及是一方面。
而另一方面,因为之前的海选和初赛都分了不同赛区,今天进入决赛圈的大部分选手们都是第一次碰面,还不清楚彼此水准,多少都存了点试探的意思:
先使七分力,摸摸对手底细,然后才好有的放矢。
知己知彼百战不殆嘛。
鱼头豆腐汤雪白浓稠,表面的油花都被撇得干干净净,打眼看上去,好像一盆热腾腾的山巅雪。
香味非常浓,水产独有的腥气被降到最低。
哪怕是不爱吃鱼的食客,也敢鼓足勇气尝试一番。
再就是味道。
廖初喝了一口,淳厚质朴,还有种温柔的滋味。
能让人感觉到做菜人是真的在用心烹饪。、
这道菜的鱼选的是鳙鱼,也就是俗话说的胖头鱼。
从这个名字就能大概得出这种鱼的最大特色:脑袋大!肉厚。
鱼头做汤,剩下的鱼身做了泡椒鱼片,安排非常合理。
廖初尝了口鱼头肉,细嫩爽滑,很有滋味,但又不至于盖过鱼肉本身的鲜甜。
至于豆腐,火候也恰到好处,吞入喉咙时,简直像极了果冻布丁。
虽然没有创新和改进,但这道菜确实将两种主要食材该有的鲜美发挥到极致。
无可挑剔。
其他几道菜的味道也很出色。
而且他发现两位奶奶对菜品的呈现顺序非常有讲究:
开头先是一道热汤,味道厚重香醇,能在最短时间内调动人的食欲。
紧接着,就由泡椒鱼片和辣子鸡两道重口味的接连掀起高/潮;
而连续两道重口味的菜相互叠加,此时,人的味蕾已经到达一定的极限,于是第四道,就成了广阔雍容的家常狮子头。
家常版本的狮子头没有特别多讲究,肉质柔软细腻,整体趋向温和。
好像立刻就从繁重忙碌的压力之下解脱出来,整个人都跟着放松了。
有种……回家的味道。
因为前面几道多是肉菜,符合国人对于春节追求的热烈轰动,却难免腻味。
于是这个时候冒出来的凉拌杂和菜不亚于画龙点睛。
就好像平地刮起来的一阵清风,酸甜爽口的好滋味立刻清除了所有油腻,让人觉得还能继续吃……
这几乎已经可以算一桌合格的年夜饭了。
任何一位家庭主妇的操办能力,都不容小觑。
一共色香味三个方面,每一部分各占十分,廖初毫不犹豫给后两者打了满分。
至于色,在业内一般指色泽和摆盘。
除了菜品本身的颜色之外,还包括器皿的选择,以及对菜肴的装饰和布局。
在这方面,两位奶奶确实差点事儿,只是干净整洁而已。
配色、摆盘,都有点过不去。
甚至家常狮子头因为加入了大量酱汁,导致整体黑乎乎的。
若在平时,自家吃自然没关系,可放在讲究美观的比赛中,就很吃亏了。
漫长的斟酌过后,廖初给了五分。
品尝结束之后,后台会把各位评委给出的分数进行统计。
在等待打分结果的过程中,主持人会对八位专业评委和部分市民评委进行采访。
因为参赛选手足有40组,评委不可能一一点评,大多只是挑出自己印象深刻的。
能在众人之中脱颖而出,成功给评委留下印象,基本就能保证晋级。
甚至还很有可能获得一份好工作。
廖初年纪最小,在今天按照年龄排序和发言的安排中,是最后一个。
萝卜白菜各有所爱,哪怕同一种食材,也会有人给出截然相反的评价,这并不意外。
所以只要评委们的理由足够充足,足够有说服力,谁也不会说什么。
但第六位评委发言之后,廖初的眉头就皱了起来。
“我个人最欣赏十号,欣赏他对美的追求,”那位评委拿着话筒侃侃而谈,“众所周知,咱们中国人是很有美感的,古往今来所有知名菜品糕点,都很漂亮。我们可以看到,虽然时间紧迫,但十号选手还是给每一盘都做了食雕,这非常不容易……”
他口中的十号参赛选手是一个24岁的小伙子,和他的搭档一起在比赛初期就以超高的手速而遥遥领先,所以还能在这种紧锣密鼓的赛程当中有空闲雕花。
今天,十号选手更是一上来就放了大招:
他的主菜是百鸟朝凤,大盘之中还真的就用各色萝卜雕了一只栩栩如生的巨型凤凰,非常吸引眼球。
听了评委的评价,十号选手难免喜形于色,对着评委席双手合十连连鞠躬。
工作人员适时把话筒递过去,这名选手立刻接了。
“谢谢评委老师的肯定,其实我也是这么想的,所有人都喜欢美的事物,而眼睛在看到美丽的东西后,会本能地感到愉悦,这心情一好,食欲肯定也就上来了……我以后一定会再接再厉。”
然而,就在这个时候,评委席上忽然有人发出不一样的声音。
是陈遇。
根据规则,如果评委之间有不同意见,是可以现场辩论的。
老太太很严肃地拿起手边的话筒,“我不赞同这样的观点。”
现场顿时一片哗然。
刚才发言的评委和十号选手都一脸惊愕。
尤其是前者,脸色非常不好看,显然没想到陈遇会当场不给面子。
主持人也没想
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