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哇叽文学www.yfwaaji.com提供的《许愿餐厅并不想爆火》 第29章 胡辣汤,牛肉馅饼(第1/3页)
第二天一大早,柳溪父女俩就兴冲冲来到廖记餐馆。
“早上有什么好吃的?”
昨天的晚饭简直是这爷俩本月以来吃过最舒坦的一餐,一直到睡觉前还念念不忘。
尤其是柳溪。
他昨天熬夜写书,中途用打包回去的饭加了个宵夜,生理心理一起饱。
然后今天早上就更饿了。
说来也怪,有的时候人饿着不吃晚饭,第二天早上反而不会太饿;
可要是头一天晚上吃得太饱,往往第二天早上觉得自己能吞下一头牛。
他们本以为自己来的就够早了,没想到进去一看,已经有两个老头端着碗嘶溜上了。
空气中浮动着一种复杂而的香味,若有若无一丝辣,带着点甜头儿和暖意,叫人鼻腔发痒。
是胡椒的香气。
那碗里的像汤却比汤稠,像粥却比粥稀,暗暗的红棕色里面漂浮着红白黄等许多其他色彩。
柳溪闻到的复杂香气就是从这里面飘出来的。
“这是,”柳溪扶着金边眼镜看了一眼,惊喜道,“胡辣汤!”
早年他去关中一带采风时,就曾喝过,算来也有些年头没遇到了。
嘿,今天有口福啦。
“嗯呐!”
宋大爷慢慢悠悠把一只白馍撕成小块泡进去,用甜白瓷的勺子按一按,等稍微吸了汤汁,连汤带馍一起吃进嘴里。
美!
那白馍原本是早上卖卤肉夹馍的,撕碎了泡在胡辣汤里,别有一番风味。
除了这个之外,廖初还准备了一荤一素两种陷饼。
荤的是洋葱牛肉馅儿,素的是菠菜鸡蛋木耳,配胡辣汤吃都好。
其实这种素菜盒子最经典的是韭菜鸡蛋,但是韭菜的味太冲了,对于许多上班族来说不太友好,所以廖初就换成了更平稳的菠菜。
倩倩小姑娘吞着口水跑到前台那边,努力踮起脚尖看后厨,“叔叔早啊,果果早啊!”
廖初一个人守着三个灶,左右开弓气势磅礴,颇有大将之风。
左边那个平底锅里放的是牛肉洋葱馅饼,右边那个平底锅里放的是菠菜鸡蛋木耳馅饼,而里边土炉里烤着白馍。
因为这三样的构造不同,所需要的时间也不一样,倒不必担心手忙脚乱的。
胡辣汤虽好,可未必每个人都喝得惯。
这样多出来两种荤素盒子,既可以配汤,也可以单独吃,或者来一碗牛骨汤,更能满足多种客户不同需求。
果果右手拿着勺子喝胡辣汤,左手牛肉馅儿饼,正吃得满嘴流油,闻言含糊不清道:“倩倩早呀,柳叔叔早呀!”
今天的早餐好好吃哦!
自从跟舅舅回家,她好像就没吃过重复的早餐哎!
每天都有新惊喜,美滋滋。
倩倩跑到她面前看了看,然后又吞着口水去看廖初,由衷感慨道:“好香哦!”
廖叔叔好香哦!
不对,是那个汤好帅哦!
话音刚落,那边廖初就收到了“满意点10”的提示。
嗯……总觉得这份满意的来源与食物味道没什么关系。
柳溪酸不拉几的过来,抬手往女儿的脑瓜子上轻轻敲了下。
“人小鬼大,要两碗胡辣汤,馅饼每种先来一个,嗯,卤肉夹馍要一个,单独的白馍也要一个。”
才几岁呀,就知道看脸啦!
爸爸难道不帅吗?
胡辣汤顾名思义,以胡椒和辣椒打底做的浓汤,然后根据需要加入配料。
虽然因为各地需要和喜好,配料有所不同,但大多会有豆腐皮,木耳,黄花菜和肉。有的是牛肉,有的是羊肉。
成品乍一看有点像大杂烩,乱七八糟,稍显不够文雅,而味道也并非每个人都能接受。
可喜欢的人是真喜欢呀!
廖记餐馆的汤底用的是牛骨高汤,香醇浓厚。
说句不中听的,但凡有这种汤底,随便丢点什么进去都好吃!
因为清江市本地居民不太擅长吃辣,所以廖初就减轻了辣椒的比重,适当提高了胡椒的量。
九月份的早上已经微有凉意,热乎乎的浓汤下肚,似一股洪流缓慢而坚定地推进,一路走来那点凉气顿时烟消云散,整套肠胃都跟着舒坦。
胡椒性辛,但远比其他同类型的配料来的更温和,不像辣椒那样刺激,也不像大蒜那样冲,柔柔的,暖暖的,像老母亲的大手轻轻抚摸,朴实又温馨。
经过熬煮的豆腐皮吸饱水分,又肥又嫩;
黄花菜又鲜又美,把握好烹饪时间,会比想象中更加滑嫩。
晚下锅的木耳丝脆生生的,在一众或柔嫩或爽滑的食材中标新立异,如凌冽寒冬里一抹翠松般显眼。
柳溪用卤肉夹馍配着喝了半碗胡辣汤,脑门上已经沁出一层薄汗。
味道好像很熟悉,那几座被黄土包裹的古老城市在他脑海中徐徐展开,似穿越时光来与他相会;
又好像有点陌生,带着清江市和这座餐馆特有的独特气息。
他昂起头,双肩下压,缓缓吐出一口白气,舒展着酸痛而僵硬的颈椎。
随着爆豆子一样的骨骼摩擦声响起,仿佛连熬夜的疲惫都被带走了似的。
再看女儿,呵!
好家伙,吃得头也不抬,半张脸都埋到大碗里去了。
只是小姑娘有点烦恼。
她扎着一条小辫子,每次低头喝汤,小辫子就会吧嗒落下来,头发稍在胡辣汤碗上空扫来扫去,看上去极度危险。
倩倩又要拿勺子喝汤,又要抓牛肉馅儿饼吃,根本腾不出第三只手,十分着急。
她歪头看了看旁边的果果:
呜呜,果果妹妹扎的是两颗小丸子头,然后沿着一圈套了紫色小珍珠的发带,看上去又漂亮又方便……
羡慕!
委屈!
柳溪笑了笑,干脆一手拽住女儿的小辫子,免得拖到汤里去。
倩倩大喜,喝汤的气势越发雄浑。
看她吃得香,柳溪也忍不住拿起剩下的那半牛肉馅饼。
说老实话,他其实不太爱吃馅饼这玩意儿。
主要是没遇到过特别好吃的。
好多人都觉得竟然是馅饼,那么只专注于馅儿就好,面皮便十分敷衍,要么被里面的汤汁一泡就软囊了,要么干脆烤的硬邦邦,一口下去还戳嘴角。
或者干脆连馅料都不过关,为了防止后期发生面皮软囊的情况,把馅料中的汤汁过分榨干,吃起来零零碎碎,没有半点浑然一体的美感。
但这个!
拿起来的瞬间,柳溪就仿佛听到这半截牛肉馅饼在冲自己大
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